Som et viktig materiale i matemballasje har matpapper visse egenskaper i strukturen. Grunnstrukturen til matpapp inkluderer overflatelag, kjernelag og bunnlag.
Overflatelaget er plassert ved det ytterste laget med matpapp, som hovedsakelig spiller en beskyttende og dekorativ rolle. Det kan motstå påvirkningen av ytre miljøfaktorer som luft og fuktighet på mat, og påvirker også utseendet på matpapp. Overflatelaget vil fokusere på dets glatthet, hvithet og andre indikatorer innen valg av råstoff og prosesseringsteknologi for å sikre at maten har et godt utseende.
Kjernelaget er den viktigste delen av matpappen, som spiller en nøkkelrolle i å støtte og opprettholde stabiliteten i den generelle strukturen. Det må ha tilstrekkelig styrke og seighet for å sikre at matpappen ikke lett blir deformert eller skadet under transport og lagring. I forberedelsesprosessen er valget og forholdet mellom kjernelagets råvarer avgjørende, og forholdet mellom forskjellige ingredienser vil påvirke de fysiske egenskapene til kjernelaget.
Bunnlaget er i direkte eller indirekte kontakt med mat, så det har strenge krav til matsikkerhet og barriereegenskaper. Selv om den forhindrer at mat blir forurenset, må den også ha visse fuktsikre og oljesikre funksjoner.
For å forbedre den generelle ytelsen til matpappen, vil en serie prosedyrer etter prosessering bli utført etter at hvert lag er fullført. For eksempel kan dimensjonering brukes til å forbedre vannmotstanden og oljemotstanden til papir, noe som ytterligere sikrer lagringssikkerheten til maten. Ved å utforme strukturen til matpapp og utføre rimelig prosessering nøye, kan den bedre imøtekomme behovene til matemballasje og sikre kvaliteten og sikkerheten til mat. Dette er også en viktig årsak til at matpapp er mye brukt i matemballasjebransjen.